Fine Dining là gì? Tiêu chuẩn để trở thành nhà hàng Fine Dining

Fine Dining là gì? Chắc chắn là có nhiều người sẽ có cùng câu hỏi này. Là một thuật ngữ không còn quá mới mẻ đối với những người yêu thích ẩm thực. Được bắt nguồn từ nước nước Pháp và đã phổ biến trên toàn thế giới. Trải qua nhiều thế kỷ, fine dinner vẫn còn giữ được một số nét riêng biệt và còn một thứ đã được cải biến để phù hợp. Trong bài viết dưới đây, VietPower cung cấp thông tin hữu ích để mọi người hiểu rõ hơn về fine dining và các tiêu chuẩn để trở thành nhà hàng fine dining. 

Tham khảo thêm: Tổ chức sự kiện là gì? Quy trình tổ chức sự kiện chuyên nghiệp

Fine Dining là gì?

Fine Dining là một khía cạnh đặc biệt của nền ẩm thực, một trải nghiệm tinh tế và sang trọng tại những nhà hàng cao cấp. Không chỉ đơn giản là việc dùng bữa tại một nhà hàng, mà còn là một cuộc hành trình thưởng thức ẩm thực đỉnh cao, đòi hỏi sự tập trung và tỉ mỉ trong từng chi tiết. Fine dining là sự kết hợp hoàn hảo giữa nghệ thuật nấu ăn và dịch vụ phục vụ chuyên nghiệp, đem đến một trải nghiệm ẩm thực không giống bất kỳ trải nghiệm ẩm thực nào khác. Tại các nhà hàng fine dining, món ăn là tác phẩm nghệ thuật được chế biến bởi các đầu bếp tài năng. Món ăn đều được trang trí để làm hài lòng tất cả các giác quan, từ màu sắc đến hương vị và cả hình thức. Bên cạnh đó fine dining thường đi kèm với danh mục rượu vang phong phú, nơi thực khách có thể lựa chọn các loại rượu vang cao cấp để kết hợp với món ăn. Trò chuyện nhàng và thư giãn thường là một phần quan trọng của trải nghiệm, giúp khách hàng tận hưởng không chỉ món ăn mà cả không gian tại các nhà hàng. 

Nguồn gốc của nhà hàng Fine dining

Nguồn gốc của fine dining xuất phát từ lịch sử và văn hóa ẩm thực của Pháp. Loại hình này bắt nguồn từ thế kỷ 18 tại Pháp, vào thời kỳ hoàng kim của hoàng gia và quý tộc. Đúng như tên gọi của nó, fine dining đã hình thành và phát triển trong bối cảnh khi mà nơi quý tộc và tài phiệt Pháp đang tìm kiếm một cuộc sống xa hoa và ẩm thực sang trọng. Tại thời điểm này, việc ăn uống không chỉ dừng lại ở nhu cầu sinh tồn nữa mà trở thành biểu tượng của sự giàu có và quyền lực. Những quý tộc tại Pháp đã tạo ra những buổi tiệc tối sang trọng với đội ngũ đầu bếp riêng biệt và người phục vụ đông đảo. Một bữa tiệc fine dining trở thành một sự kiện xa xỉ với mọi chi tiết đều được chăm chút đến từng milimet. 

Những bữa tiệc này thường diễn ra trong không gian lộng lẫy, với bàn ăn dài được trải khăn trắng và ánh nến lung linh. Âm nhạc du dương đi kèm để làm tăng thêm không khí lãng mạn. Đối với người tham gia, việc thưởng thức món ăn trong không gian này không chỉ là bữa tối thông thường mà còn là một trải nghiệm văn hóa và nghệ thuật. Cho đến ngày, fine dining đã trở thành trào lưu ẩm thực lan rộng ra nhiều quốc gia trên thế thới, bao gồm cả Việt Nam. Ở nước ta, fine dining không chỉ là một hình thức ẩm thực mà còn là biểu tượng của sự thượng lưu và sự lựa chọn hàng đầu cho những người muốn tận hưởng bữa tiệc sang trọng. 

Tiêu chuẩn để trở thành nhà hàng Fine Dining

1. Không gian nhà hàng

Để trở thành một nhà hàng fine dining, tiêu chuẩn không gian nhà hàng là yếu tố quan trọng không thể bỏ qua. Không gian nhà hàng phải thể hiện sự sang trọng, quý phái và tinh tế đến từng chi tiết. Tất cả được thiết kế để tạo nên bầu không gian độc đáo và lịch lãm. Một số nhà hàng họ sử dụng các bức tranh nghệ thuật treo tường thể hiện cái nhìn thẩm mỹ của nhà hàng. Cùng với họ cũng sử dụng đèn chùm để tăng thêm điểm nhấn cho không gian, vừa tạo vừa có không gian phù hợp bữa tối sang trọng. Cách bài trí món ăn cũng là phần quan trọng trong không gian fine dining. Mỗi chi tiết, từ cách sắp xếp đồ đạc trên bàn đến việc lựa chọn bát đĩa,.. đều được quan tâm và điều chỉnh để tạo sự hấp dẫn từ cái nhìn đầu tiên. Mục tiêu là làm cho mỗi thực khách cảm thấy như mình đang tham gia vào một trải nghiệm nghệ thuật không chỉ qua khẩu vị mà còn thị giác. 

2. Phong cách phục vụ khách hàng

Phong cách phục tại hàng hàng fine dining là yếu tố quyết định sự thành công của một nhà hàng trong loại hình này. Tiêu chuẩn về phục vụ ở đây được đặt ra vô cùng khắt khe và chuyên nghiệp. Nhân viên phục tại nhà hàng fine dining không đơn thuần là người mang đồ văn và đồ uống đến bàn, mà còn phải là những chuyên gia về ẩm thực và dịch vụ. Họ phải có kiến thức sâu về menu, biết cách giới thiệu và đề xuất món ăn và rượu vang phù hợp với khẩu vị của từng thực khách. Họ cũng phải nắm rõ các quy tắc và nghiên cứu về loại hình fine dining để phục vụ đúng cách. sự tinh tế là một yếu tố quan trọng trong phong cách phục vụ tại nhà hàng. Nhân viên phải có khả năng đọc tín hiệu từ khách hàng, nhận biết những nhu cầu và mong muốn của họ mà không cần phải hỏi rất nhiều. Họ phải biết cách tạo ra không gian thoải mái, đồng thời đảm bảo tính riêng tư cho từng khách hàng. Bên cạnh đó, đào tạo và huấn luyện nhân viên là công việc quan trọng để xây dựng phong cách phục vụ ưu việt tại nhà hàng fine dining. Chỉ khi nhân viên được đào tạo kỹ lưỡng và chắp cánh với kiến thức và kỹ năng cần thiết, họ mới thể hiện được sự chuyên nghiệp. Điều này đảm bảo nhà hàng sẽ duy trì và phát triển danh tiếng của mình trong làng ẩm thực sang trọng.

3. Thực đơn phong phú với những món ăn xa xỉ

Để trở thành một nhà hàng fine dining đích thực, tiêu chuẩn không chỉ dừng lại ở việc cung cấp các món ăn xa hoa mà còn bao gồm cả trải nghiệm ẩm thực toàn diện. Điều quan trọng nhất là thực đơn phải thượng hạng và đa dạng. Đây không chỉ là việc sắp xếp món ăn trên thực đơn mà còn là việc tạo ra những món ăn độc đáo, sáng tạo và sử dụng nguyên liệu chất lượng. Món ăn khai vị phải là một sự kết hợp hoàn hảo của hương vị và thẩm mỹ. Mỗi món chính phải được chế biến tinh tế, thể hiện sự sáng tạo và kỹ thuật cao cấp. Ngoài ra, việc trang trí món ăn cũng phải tạo ra một tác phẩm nghệ thuật trên đĩa. 

Ngoài việc tạo ra món ăn sang trọng, một điểm nhấn quan trọng trong các bữa tiệc fine dining chính là sự kết hợp hoàn hảo giữa các món ăn và rượu vang thượng hạng, được nhập khẩu với giá cả đắt đỏ. Mỗi một bữa tiệc sẽ được đi kèm với một loại rượu khác nhau để tạo sự cân đối và hoàn hảo cho tiệc. Hay thậm chí có những món ăn fine dining được kết hợp với 2 loại rượu khác nhau để có trải nghiệm hoàn hảo nhất. Một số loại rượu vang thường được nhà hàng fine dining phục vụ như: 

• Mở đầu khi bắt đầu bữa tiệc: Sparkling wine, Champagne.
• Món ăn khai vị: Vang trắng nhập khẩu không ngọt.
• Món ăn chính: Vang đỏ Bordeaux, Cabernet Sauvignon.
• Món tráng miệng: Rượu vang trái cây và mứt đặc biệt.

4. Đầu bếp nổi tiếng

Cuối cùng trong các tiêu chí đó chính là các nhà hàng sở hữu đầu bếp nổi tiếng. Đây là yếu tố vô cùng quan trọng và ảnh hưởng sâu rộng đến chất lượng và danh tiếng của nhà hàng. . Đầu bếp tại các nhà hàng Fine Dining không chỉ đơn thuần là những đầu bếp có bằng cấp cao, mà còn là những nghệ nhân đích thực trong nghệ thuật ẩm thực. Đầu bếp nổi tiếng tại những địa điểm này phải có danh tiếng đã được thừa nhận trong ngành nghề ẩm thực. Họ là những người đã xây dựng được tên tuổi qua nhiều năm kinh nghiệm và thành công trong việc sáng tạo và biến tấu các món ăn. Sự tinh tế và khả năng tỉ mỉ trong việc chuẩn bị mỗi chi tiết của món ăn là điều không thể thiếu. 

Món ăn là trái tim của nhà hàng Fine Dining, và đầu bếp nổi tiếng chính là người làm nên sự đặc biệt của từng bữa tiệc. Họ phải có khả năng sáng tạo và biến tấu các nguyên liệu tươi ngon thành những món ăn độc đáo, tinh tế, và thường làm cho lòng người nao nức với hương vị và cách bài trí độc đáo. Ngoài ra, đầu bếp nổi tiếng còn phải có khả năng làm việc với tận tâm và sự đam mê không ngừng, luôn theo đuổi sự hoàn hảo trong từng bát đĩa. Họ không chỉ là người thực hiện các công việc nấu ăn, mà còn là người tạo nên sự phấn khích và sự kỳ vọng từ khách hàng.

Quy trình phục vụ Fine dining

Nếu bạn hiểu quy trình phục vụ tại một nhà hàng fine dining chỉ đơn giản là việc mang thức ăn đến trước mặt khách hàng, thì đó chắc chắn là một cách nhìn hạn chế và thiếu sâu sắc. Phục vụ tại hàng hàng fine dining không chỉ đơn thuần là công việc mà còn là một nghệ thuật tinh tế. Những người làm việc không chỉ là những người phục vụ mà còn là những đại diện đích thực của nhà hàng. Họ không chỉ cung cấp dịch vụ, mà còn tạo ra trải nghiệm không giống ai cho khách hàng. Để làm được điều này, họ cần nắm vững các kỹ năng và kiến thức về cách phục vụ, đặc biệt là khi phục vụ các món ăn độc đáo và đầy tính sáng tạo. Ngoài ra, những người làm việc tại nhà hàng Fine Dining còn phải trang bị cho mình kiến thức về ẩm thực đặc trưng của nhà hàng. Tất cả những điều này cùng nhau tạo nên sự độc đáo và hấp dẫn của trải nghiệm Fine Dining, khiến cho những người phục vụ trở thành những nghệ sĩ thực thụ trong nghệ thuật phục vụ và ẩm thực.

1. Khi khách đến

Công việc đầu tiên của nhân viên tại nhà hàng là xác nhận với khách hàng về các thông tin đặt bàn để xem khách thực sự đã đặt bàn hãy chưa. Khách hàng đã đặt bàn trước sẽ được dẫn đến khu vực đã được sắp đặt sẵn, tạo nên không gian riêng tư và sang trọng. Còn đối với những vị khách tới mà chưa có đặt bàn, họ sẽ được tiếp đón tại sảnh và thường được thưởng thức những món nhẹ đầy hấp dẫn trong thời gian chờ đợi. Tại đây, khách hàng không bao giờ cảm thấy bị lãng quên, vì mọi chi tiết đều được quan tâm và chăm sóc. Đây chỉ là bước đầu tiên trong cuộc hành trình fine dining, nhưng đã thể hiện sự tận tâm và chuyên nghiệp của nhà hàng, tạo nên nền tảng cho trải nghiệm ẩm thực độc đáo và tinh tế sắp tới.

2. Khách ngồi vào bàn

Bước tiếp theo trong quy trình phục vụ tại nhà hàng fine dining là khi khách hàng đã ngồi vào bàn của họ. Điều này không chỉ đơn giản là việc đưa khách đến bàn, mà là một nghệ thuật đầy tinh tế và chuyên nghiệp. Nhân viên đã được đào tạo kỹ lưỡng để thực hiện mọi khâu một cách hoàn hảo. Trước đó, nhân viên sẽ tập trung vào việc trang trí bàn và bày trí ghế. Điều này có thể bao gồm việc thắp nến hoặc bố trí đèn chính giữa bàn, tạo ra không gian ấm cúng và lãng mạn. Họ cũng sẽ kéo ghế cho khách một cách tinh tế và chuẩn bị napkin để thực khách có thể sử dụng dễ dàng trong suốt bữa tiệc. Khâu này không chỉ là để tạo sự thoải mái cho khách hàng mà còn để tạo ra một bầu không khí đặc biệt và thú vị cho toàn bộ trải nghiệm Fine Dining sắp tới.

3. Giúp khách gọi món

Nhân viên phục sẽ mang đến menu để khách hàng lựa chọn, đặc biệt chú ý đến thứ tự ưu tiên khách hàng. Thông thường, phục vụ sẽ đề nghị phụ nữ chọn món trước, sau đó đến đàn ông và cuối cùng là trẻ em nếu có. Điều này thể hiện sự tôn trọng và phục vụ cá nhân hóa giúp khách hàng cảm thấy đặc biệt. Trong thời gian chờ khách hàng quyết định, nhân viên sẽ phục vụ các món khai vị nhẹ nhàng như bánh mì và bơ, tạo sự thoải mái và thú vị trong suốt quá trình lựa chọn món ăn. Tùy thuộc vào thực đơn hàng ngày mà nhà hàng chuẩn bị thì sẽ có các khai vị tương ứng. 

4. Phục vụ món

Mỗi nhà hàng có những quy tắc và phong cách riêng, nhưng độ chuẩn không bao giờ bị xem xét. Nhân viên phải đảm bảo rằng mọi dụng cụ chuyên dụng cần thiết cho việc phục vụ món ăn được sắp xếp đầy đủ và sẵn sàng. Bàn ăn luôn được duy trì trong tình trạng sạch sẽ và hoàn hảo. Ngoài việc chuyên nghiệp trong việc đặt món lên bàn, nhân viên còn phải sẵn sàng đáp ứng mọi yêu cầu bất chợt của khách hàng. Đôi khi, nhân viên có thể phải thực hiện việc làm salad tại bàn theo mong muốn của khách hoặc thay đổi ly sorbet để khách hàng có thời gian lấy lại giác quan trước khi thưởng thức món tiếp theo. 

5. Tính tiền

Khâu tính tiền tại một nhà hàng fine dining là một phần quan trọng của trải nghiệm ẩm thực và thường được thực hiện với sự tinh tế và chuyên nghiệp tuyệt đối. Tại đây, nhân viên phục vụ thể hiện sự tận tâm và chu đáo của mình đối với khách hàng. Trong quá trình chờ đợi tính tiền, nhân viên sẽ xin phép khách hàng để thực hiện việc dọn dẹp bàn, đảm bảo bàn ăn luôn trong tình trạng sạch sẽ và gọn gàng. Hóa đơn sẽ được kẹp chặt trong sổ, tạo sự thuận tiện cho khách hàng xem và kiểm tra chi tiết. Khách hàng có thể lựa chọn thanh toán bằng tiền mặt hoặc thẻ, và nhân viên sẽ thực hiện việc này một cách tỉ mỉ và không gian. Khâu tính tiền không chỉ là việc chốt công việc mà còn là cơ hội cuối cùng để nhân viên thể hiện sự chuyên nghiệp và lịch lãm của mình. Nó là một phần quan trọng của việc tạo nên trải nghiệm fine dining hoàn hảo, để khách hàng có cảm giác rằng họ đã trải qua một bữa tiệc thú vị và đáng nhớ.

Các nhà hàng Fine Dining tại Hà Nội

1. GU Bistronomy

Địa chỉ: 60 Nguyễn Thị Định, Thanh Xuân

• Không gian nhà hàng 

Nhà hàng GU Bistronomy chẳng giống bất kỳ nhà hàng nào khác ở Hà Nội. Với kiến trúc cổ điển đẳng cấp, không gian ấm áp và thanh lịch là điều đầu tiên khiến bạn bị cuốn hút. Màu xanh Oxford sang trọng được kết hợp hoàn hảo với sự tinh tế của kiến trúc Âu và vẻ đẹp đậm chất Á Đông. Những chi tiết nhỏ như chất liệu mạ đồng trên các ô cửa và bàn, đường cong mềm mại của góc bàn và những tác phẩm nghệ thuật đương đại độc đáo làm nổi bật sự quyến rũ của không gian này. 

Với 4 tầng thiết kế hoàn toàn riêng biệt, đây là nơi lý tưởng cho các buổi họp mặt riêng tư, thân mật và các sự kiện quan trọng. Không gian sang trọng và ấm cúng được thể hiện qua từng chi tiết như bộ bát đĩa cao cấp làm từ gốm sứ xương và ly pha lê lấp lánh. Đặc biệt, căn hầm rượu vang độc đáo với hơn 1000 dòng rượu vang cao cấp từ hơn 50 vùng nổi tiếng trên thế giới là một điểm đặc biệt của GU Bistronomy.

• Menu tại GU Bistronomy

 GU Bistronomy đa dạng và độc đáo, mang đậm dấu ấn của ẩm thực kiểu Âu với sự kết hợp của bếp trưởng người Pháp giàu kinh nghiệm. Món bò steak với đường vân mỡ hoàn hảo là một trong những món ăn nổi bật, với bí quyết là nguyên liệu tinh tuyển và cách chăn thả bò hoàn toàn tự nhiên trong môi trường sạch, xanh. Ngoài ra, GU còn mang đến trải nghiệm ẩm thực đa dạng với các món cừu và hải sản được biến tấu đầy sáng tạo. Đặc biệt, món “phở GU” từ bò Wagyu thượng hạng chỉ phục vụ buổi sáng, thể hiện sự sáng tạo và gu ẩm thực tinh tế.

2. French Grill – JW Marriott Hotel Hanoi

Địa chỉ: 8 Đỗ Đức Dục, Nam Từ Liêm

• Không gian nhà hàng 

French Grill mang đến một trải nghiệm fine dining đậm chất Tây Âu cổ điển trong một bầu không gian thanh lịch, sang trọng và hiện đại. Kiến trúc nơi đây thể hiện rõ nét nét đẹp của Tây Âu với sự tinh tế và phóng khoáng. Từ khoảng không gian lớn, nhà hàng cung cấp một loạt các phòng ăn riêng biệt, phù hợp với mọi nhu cầu của thực khách – từ các buổi tiếp khách công việc đến cuộc họp gia đình ấm cúng. Một điểm nhấn đặc biệt tại French Grill là căn bếp mở hiện đại. Điều này cho phép thực khách nhìn thấy đầu bếp trực tiếp thể hiện tài năng và kỹ năng của họ. Từ việc lựa chọn nguyên liệu đến những công đoạn chế biến phức tạp, mọi thứ diễn ra trong một không gian mở, tạo ra sự tương tác thú vị giữa đầu bếp và thực khách. Không chỉ là nơi để thưởng thức bữa ăn, mà còn là một trải nghiệm đầy thú vị và sáng tạo.

• Menu tại  French Grill

Menu tại French Grill thật sự ấn tượng với gần 200 món ăn đa dạng, đậm chất Châu Âu. Từ steak thơm ngon, hải sản tươi ngon đến các món đặc trưng như gan ngỗng áp chảo, trứng cá tầm, và thăn bò cao cấp, French Grill luôn sẵn sàng để đáp ứng mọi sở thích và nhu cầu ẩm thực của thực khách. Cách sắp xếp thực đơn theo phong cách Châu Âu giúp dễ dàng lựa chọn món ăn mà bạn yêu thích, từ những món truyền thống cho đến những lựa chọn sáng tạo và độc đáo. Bên cạnh đó, tại nhà hàng có tủ rượu vang với hơn 200 loại khác nhau. 

3. Stellar Steakhouse – InterContinental Hanoi Landmark 72

Địa chỉ: Tầng 62, Tòa nhà Keangnam Landmark 72 – Khu E6, Phạm Hùng, Cầu Giấy

• Không gian nhà hàng 

Nhà hàng Stellar Steakhouse tọa lạc tại tòa nhà cao cấp InterContinental Hanoi Landmark 72 và được công nhận là một trong những địa điểm fine dining xuất sắc nhất tại Hà Nội. Ngay từ cái nhìn đầu tiên, Stellar Steakhouse gây ấn tượng mạnh với tầm nhìn độc đáo từ độ cao, tạo nên một không gian hấp dẫn và khác biệt. Không gian bên trong nhà hàng mang đậm dấu ấn của sự sang trọng. Ánh sáng được điều chỉnh khéo léo để tạo ra một môi trường ấm cúng và thân mật, hoàn hảo cho các buổi họp mặt quan trọng và dịp kỷ niệm. Tầm nhìn tuyệt đẹp ra khung cảnh thành phố Hà Nội từ độ cao là điểm đặc biệt không thể thiếu khi đến với Stellar Steakhouse.

• Menu tại Stellar Steakhouse

Như tên gọi của mình, Stellar Steakhouse tập trung vào ẩm thực liên quan đến thịt bò và mang đến cho thực khách trải nghiệm thượng đỉnh trong việc thưởng thức các loại bò đa dạng. Một trong những điểm nổi bật là “dry-aged beef” – thịt bò đã được lên tuổi khô với muối hồng Himalaya trong hơn 30 ngày, tạo nên hương vị độc đáo và ngon đến khó cưỡng. Những lựa chọn thịt bò tại Stellar Steakhouse được chăm sóc và chế biến với tinh túy, để đảm bảo rằng mỗi miếng thịt đều tươi ngon và hoàn hảo. Ngoài các món thịt bò ngon lành, Stellar Steakhouse còn mang đến các trải nghiệm đặc biệt khác. Thực khách có thể thử rượu và phô mai tại phòng thử rượu và cheese hoặc thưởng thức các món thịt nướng trên bếp nướng Teppanyaki Nhật Bản, một trải nghiệm độc đáo kết hợp giữa nghệ thuật nướng và ẩm thực tại một không gian thanh lịch.

4. El Gaucho Argentinian Steakhouse 

Địa chỉ: 11 Tràng Tiền, Hoàn Kiếm

• Không gian nhà hàng 

El Gaucho Argentinian Steakhouse là một biểu tượng của fine dining với phong cách Nam Mỹ tại Hà Nội. Đến với El Gaucho, bạn sẽ bị cuốn hút ngay từ cái nhìn đầu tiên bởi kiến trúc ấn tượng. Những tấm tường gạch ấm áp với sắc đỏ nâu tạo nên bầu không gian ấn tượng và gợi nhớ đến những con đường lớn ở thảo nguyên Argentina. Màu gỗ trầm của các chiếc ghế bọc da và không gian trang nhã tạo ra một không gian thanh lịch và sang trọng. Những bức tranh nghệ thuật tinh xảo đặt ở mọi góc nhìn tạo nên một chút phong trần bụi bặm, hòa quyện cùng với vị trí cao bồi của Argentina rộng lớn. Không gian này tỏa sáng bởi sự tươi mới và chất Nam Mỹ đích thực, giúp thực khách trải nghiệm không gian ẩm thực độc đáo.

• Menu tại El Gaucho

Menu của nhà hàng là ẩm thực đặc trưng của Argentina. Điểm đặc biệt của thực đơn là các món thịt nướng đa dạng. Những miếng bò to bản được nướng đến từng độ chín khác nhau, tạo ra sự tuyệt vời và hương vị độc đáo. Thịt bò được phục vụ kèm theo khoai tây chiên và khoai tây nghiền cùng với các loại nước sốt hảo hạng, tạo nên một trải nghiệm thực đơn tối tân và thỏa mãn khẩu vị của mọi thực khách. Ngoài các món thịt bò thơm ngon, thực đơn của El Gaucho còn đa dạng với các món khai vị kiểu Argentina, hải sản và thịt gia cầm. Phong cách phục vụ chuyên nghiệp và chu đáo là điểm đặc biệt, khiến thực khách cảm thấy được chào đón và quý trọng.

5. Capella Hanoi

Địa chỉ: số 11 Lê Phụng Hiểu, Hoàn Kiếm

• Không gian nhà hàng 

Capella, một biểu tượng của fine dining cao cấp tại Hà Nội, là một tác phẩm kiến trúc đầy ấn tượng. Nhà hàng này mang tới cho thực khách cảm giác như đang tận hưởng một buổi biểu diễn sân khấu Opera hào hoa. Từ ý tưởng sân khấu này, Capella đã xây dựng cấu trúc không gian nhà hàng độc đáo với phần sân khấu và phía sau cánh gà. Điểm đặc biệt đó là căn bếp mở, nằm ở vị trí trung tâm của nhà hàng, giống như một sân khấu thực sự, nơi các đầu bếp tài hoa biểu diễn các kỹ thuật chế biến món ăn dưới ánh đèn sáng lung linh. Không chỉ là nơi nấu nướng, căn bếp trở thành một phần của buổi biểu diễn ẩm thực, tạo nên sự gần gũi và giao lưu giữa thực khách và đầu bếp.

• Menu ở Capella

Capella nổi tiếng với hương vị ẩm thực độc đáo, nơi món Âu và món Á hoà quyện một cách tinh tế. Menu tại đây được thiết kế khéo léo để đan cài giữa hai nền văn hóa ẩm thực đa dạng. Thực khách sẽ được trải nghiệm sự giao thoa độc đáo giữa món ăn châu Âu và Á, tạo ra một bữa tiệc đầy sáng tạo và bất ngờ. Các set thực đơn được chế biến bởi đầu bếp tài hoa, kết hợp hài hòa giữa các thành phần độc đáo để tạo ra những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và đỉnh cao.

Điều thú vị là Capella không chỉ dừng lại ở món ăn, mà còn kết hợp sự trình diễn nghệ thuật âm nhạc kịch tính. Các buổi biểu diễn âm nhạc kịch tình thường được tổ chức đầy bất ngờ, làm cho bữa tối trở nên đặc biệt hơn bao giờ hết. Những màn trình diễn này thêm phần phong cách và độc đáo, làm cho Capella trở thành một điểm đến không thể bỏ lỡ cho những người yêu thích ẩm thực và nghệ thuật.

6. Grill 63- Lotte Hotel Hanoi

Địa chỉ: Tầng 63, Lotte Hotel Hanoi – 54 Liễu Giai, Ba Đình

• Không gian nhà hàng

Grill 63 tỏa sáng với với sự kết hợp giữa vẻ đẹp hiện đại và sự ấm cúng, tạo nên không gian đẳng cấp và đầy lôi cuốn. Với vị trí trên tầng cao, nhà hàng mang đến cho thực khách không gian rộng lớn với màu sắc chủ đạo là xám – trắng và với view thành phố độc đáo. Từ đây, bạn có thể chiêm ngưỡng toàn cảnh thành phố Hà Nội mà không không có gì sánh bằng. 

• Menu tại Grill 63

Grill 63 là một điểm đến thực sự đặc biệt với thực đơn đa dạng, kết hợp tài tình giữa ẩm thực Âu và Việt Nam. Điểm đặc biệt của nhà hàng là món steak, với các loại thịt bò cao cấp và cả cá tuyết đen hấp dẫn. Từ món ăn chính đến những món tráng miệng, thực đơn tại Grill 63 đều được chế biến với tâm huyết và sự tinh tế. Thực khách có thể tận hưởng không chỉ hương vị tuyệt vời mà còn cả trải nghiệm độ cao tại tầng 63. Đây là nơi lý tưởng để ngắm nhìn toàn cảnh Hà Nội cùng với một ly vang thượng hạng. Đội ngũ phục vụ chuyên nghiệp và chu đáo của Grill 63 là yếu tố cuối cùng làm nổi bật trải nghiệm ẩm thực tại đây. 

7. The Rhythms Restaurant

Địa chỉ: Số 33 -35 phố Hàng Dầu, Hoàn Kiếm

• Không gian nhà hàng

The Rhythms là thiên đàng fine dining lấy cảm hứng từ những giai điệu du dương. Nhà hàng này đẹp đến lạ thường, với một kiến trúc tân cổ điển sang trọng. Sự kết hợp tinh tế giữa kiến trúc phương tây và di sản địa phương tạo ra không gian kiến trúc lãng mạn, chạm đến cảm xúc của thực khách ngay từ khi bước chân vào.  Từ chi tiết trang nhã đến không gian tạo cảm giác thư thái, The Rhythms là nơi bạn có thể tận hưởng không gian fine dining tinh tế và độc đáo.

• Menu tại The Rhythms

Tại nhà hàng món ăn là sự kết hợp phong phú giữa hương vị truyền thống của Việt Nam và các món ăn phương Tây. The Rhythms tập trung vào việc sử dụng nguyên liệu cao cấp để chế biến các món ăn. Ẩm thực theo mùa là một quan trọng khiến menu luôn thay đổi và đa dạng. Ngoài ra, nhà hàng còn có dạng menu như À la Carte Menu, Steak Set Menu và Drink Menu đáp ứng nhu cầu của thực khách. 

8. Akira Back – JW Marriott Hotel Hanoi

Địa chỉ: 8 Đỗ Đức Dục, Nam Từ Liêm

•  Không gian nhà hàng

Akira Back sở hữu một không gian sang trọng với sắc xám vàng ấm cúng. Những điều đặc biệt nổi bật nhất chính là bức họa trừu tượng đầy tinh tế, được vẽ bởi chính tay của mẹ đầu bếp trưởng Akira Back. Bức tranh này tạo nên một không gian sống động và gây ấn tượng mạnh mẽ với mỗi thực khách. Kiến trúc và thiết kế nội thất của Akira Back đem lại sự ấm áp và thoải mái, tạo cảm giác như đang tận hưởng bữa tối tại một ngôi nhà riêng tư và đẳng cấp. Sự kết hợp giữa sắc màu, ánh sáng và không gian tạo nên một trải nghiệm thị giác độc đáo, nâng tầm bữa tối tại đây lên một tầm cao mới.

• Menu tại Akira Back

Menu của nhà hàng là sự kết hợp hoàn hảo giữa ẩm thực Nhật Bản hiện đại và sự chấm phá của ẩm thực Hàn Quốc. Được tạo ra bởi đầu bếp tài năng, thực đơn này hòa quyện hương vị của nhiều quốc gia trên thế giới, mang đến cho thực khách trải nghiệm ẩm thực tươi mới. Ngoài các món sushi và sashimi tuyệt hảo, Akira Back còn đặc biệt với những sáng tạo mới lạ được trình bày độc đáo. Sự sáng tạo trong việc biến tấu các món truyền thống và sử dụng nguyên liệu nhập khẩu tươi ngon thượng hạng là điểm mạnh của thực đơn tại đây. Thêm vào đó, nhà hàng cung cấp một loạt đồ uống đa dạng từ rượu vang hảo hạng đến rượu Sake riêng của Akira Back, hoàn thiện trải nghiệm ẩm thực không giới hạn.

Tham khảo thêm:

• Top 15 nhà hàng tổ chức tiệc tất niên tại Hà Nội sang trọng
• Top 10 nhà hàng tổ chức sinh nhật ở Hà Nội đẹp nhất 2023

Trên đây là bài viết cung cấp thông tin chi tiết về khái niệm fine dining và các tiêu chuẩn để trở thành nhà hàng fine dining. VietPower hy vọng rằng những thông tin hữu ích trên sẽ giúp cho bạn hiểu rõ hơn về các loại hình ẩm thực này. 

Nếu bạn đang cần tìm một đơn vị chuyên nghiệp và đáng tin cậy trong việc cung cấp dịch vụ tổ chức sự kiện, team building thì hãy liên hệ ngay với công ty tổ chức sự kiện VietPower. Đội ngũ nhân viên của chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ và tư vấn cho bạn 24/7. 

Thông tin liên hệ:

Hotline: 0243 9054 999 hoặc 0867 128 688

Website: https://viet-power.vn

Email: contact@viet-power.vn

Trụ sở chính: Tầng 4, Tòa nhà Hàn Việt – 203 Minh Khai – Hai Bà Trưng – Hà Nội

Chi nhánh Đà Nẵng: 87 Lê Thị Tính – An Khê – Thanh Khê – Đà Nẵng

Chi nhánh TP. HCM: tòa nhà Vincom Center – 72 Lê Thánh Tôn – P. Bến Nghé – Quận 1 – TP. HCM